Geschmackslabor: Kulinarische Geheimnisse rund um die Nudel
Nudelgerichte sind in verschiedenen Kulturen und Zeitepochen zu finden. Sie sind ein typisches Comfort Food. Aber warum sind Nudeln so beliebt?
Wir machen uns in diesem Kurs auf die kulinarhistorische Spurensuche und folgen der Entwicklung dieser Speise von den Anfängen bis heute. Im Mittelpunkt steht auch die Biophysik der Nudel, es gilt zu klären, was Salz- oder Ölzugaben im Nudelkochwasser bewirken und wie andere Mythen rund um die Nudel einzuschätzen sind. Verschiedene Nudeltypen werden im Kurs frisch zubereitet, gekocht und dann mit der richtigen Beilage oder Sauce verspeist.
Kulinarkhistoriker Dr. Helmut Klug & Molekularbiologe Dr. Fritz Treiber freuen sich auf Ihren Besuch.
Kursgebühr
- 69 Euro
- 59 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Uni Graz, SchülerInnen und SeniorInnen; Nachweis muss direkt nach Anmeldung per E-Mail erbracht werden!)
Stornierungen sind bis 5 Tage vor dem Kurstermin möglich, in diesem Fall bekommen Sie den vollen Kursbeitrag rücküberwiesen. Sollten Sie sich jedoch innerhalb der Stornierungsfrist von 5 Tagen bis zum Kurstermin abmelden, wird der gesamte Kursbeitrag einbehalten.