Geschmackslabor: Japanische Küche - Tantanmen Ramen
Frau Prof. Mihoko Tominaga (University of Nagasaki/Hiroshima University) ist Ernährungswissenschaftlerin (cookery science & home economics) und besucht seit 2014 immer wieder das Geschmackslabor in Graz. Dort gibt sie Workshops zu Spezialthemen der japanischen Küche. Interessierten wird so auf spannende Weise die japanische Koch- und Esskultur nähergebracht. Frau Dr. Atsuko Yoshioka gibt seit 2018 ebenfalls Kochkurse zur japanischen Küche im Geschmackslabor. Gewürzt und abgerundet werden diese interkulturellen Kochkurse mit wissenschaftlichen Ergänzungen von Dr. Fritz Treiber.
Japanische Küche – Tantanmen Ramen
Du liebst Ramen, suchst aber nach dem nächsten Level an Geschmack, der mit einer Prise Wissenschaft veredelt wird? Unser Geschmackslabor-Tantanem-Ramen ist mehr als das – sie ist ein echtes Soulfood-Erlebnis. Dr. Atsuko Yoshioka erläutert die kulinarhistorischen Hintergründe dieses Gerichts und gibt Tipps zur optimalen Zubereitung. Dr. Fritz Treiber taucht mit den Teilnehmerinnen in die Sensorik und das komplexe Zusammenspiel von Cremigkeit, Herzhaftigkeit und Schärfe ein. Eines können wir jetzt schon versprechen: Jeder Löffel ist eine Explosion aus herzhaften Aromen.
Kursgebühr
- 69 Euro
- 59 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Uni Graz, SchülerInnen und SeniorInnen; Nachweis muss direkt nach Anmeldung per E-Mail erbracht werden!)
Stornierungen sind bis 5 Tage vor dem Kurstermin möglich, in diesem Fall bekommen Sie den vollen Kursbeitrag rücküberwiesen. Sollten Sie sich jedoch innerhalb der Stornierungsfrist von 5 Tagen bis zum Kurstermin abmelden, wird der gesamte Kursbeitrag einbehalten.