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Kürbis - Allrounder der Winterküche

Dienstag, 27.10.2020

Dr. Fritz Treiber am 23.10.2020 (17:30 Uhr) als Experte auf ORF

Die aus Mittel- und Südamerika stammenden 27 Kürbisarten bringen inzwischen circa 800 verschiedene Sorten hervor, der Großteil davon ist essbar. Diese sind in ihrem Aussehen genauso verschieden, wie in ihrer geschmacklichen Ausprägung. In Österreich ist die am häufigsten angepflanzte Kürbissorte der Öl-Kürbis, dessen Anbaufläche etwa 26.000 Hektar beträgt. Mehr als die Hälfte davon ist in der Steiermark zu finden.

Welche Sorten jedoch am meisten gegessen werden und wie sie im Vergleich zu anderen Lebensmittel in puncto Gesundheit abschneiden, verriet Dr. Fritz Treiber, Molekularbiologe im Geschmackslabor der Uni Graz, am 23.10.2020 um 17:30 Uhr auf ORF 2 (Studio 2).

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