Unser Kursangebot
Jedes Semester bieten wir unterschiedliche Kochkurse zu verschiedenen Schwerpunkten an. Wählen Sie Ihr gewünschtes Kursmodul aus und erhalten Sie Information über Kursinhalte, Preise und Kurszeitpunkte.
Molekulare Küche
Anhand von Klassikern wie Campari-Kaviar oder Gorgonzola-Espuma, aber auch durch kreative Kreationen wie Amaretto-Gel und Grapefruit-Air erlernen Sie die Grundtechniken der Molekularen Küche.
Fermentation
Alte, energiesparende Konservierungstechniken, sowie nachhaltiges Einkaufs- und Küchenmanagement stehen im Fokus unserer Kurse.
Mittelalterküche
Sie bekommen eine Einführung in die mittelalterliche Speisekultur und erhalten die Gelegenheit, historische Rezepttexte zu lesen - und danach zu kochen.
Japanische Küche
Interessierten wird auf spannende Weise die japanische Koch- und Esskultur nähergebracht. Gewürzt und abgerundet werden diese interkulturellen Kochkurse mit wissenschaftlichen Ergänzungen.
Kochen wie die Industrie
In diesem Kurs kochen die Teilnehmer:innen ein dreigängiges Menü mit "industriellen Tricks": Von der Packerlsuppe bis zum Klebefleisch.
Privatkurse
Falls Sie an keinem der angebotenen Kurstermin Zeit haben, mit einer eigenen Gruppe kommen möchten oder spezielle Kursinhalte wünschen, können Sie gerne Ihren eigenen Privatkurs an einem Wunschtermin buchen.
Kontakt
Mag. Dr.
Fritz Treiber
Die siebente Fakultät: Zentrum für Gesellschaft, Wissen und Kommunikation
Sollten wir telefonisch nicht erreichbar sein, bitten wir Sie uns per E-Mail zu kontaktieren.
